MATERIA PRIMA
Vinaccia proveniente da uve Moscato d’Asti e Nebbiolo delle Langhe
METODO DI DISTILLAZIONE
Alambicco discontinuo a vapore Metodo Tradizionale Carlo Bocchino. Il distillato è ottenuto dopo aver eliminato le teste e le code durante il processo di distillazione, per mezzo di colonne in rame con piatto “a fungo”
AFFINAMENTO
Durante l’affinamento la gradazione viene progressivamente ridotta, fino ad ottenere quella desiderata. Le grappe che compongono la Cuvée di Barriques riposano a lungo separatamente in barrique da 225 litri di Allier, Troncais e Limousin
ASSEMBLAGGIO
All’affinamento segue l’assemblaggio finale, realizzato attraverso un’operazione attenta di selezione di ogni singola barrique, ciascuna delle quali apporta la sua nota aromatica al gusto finale. Infine un processo, abile e paziente, durante il quale le grappe vengono trasferite in un fusto, in cui si crea un’alleanza di aromi tra i differenti crus.
DEGUSTAZIONE
Grappa dal colore ambrato e luminoso, profumo di more, spezie, iris, note floreali, con un sottile tocco di gelsomino, sapore con sentori di albicocche essiccate, vaniglia e mandorle tostate
GRADAZIONE ALCOOLICA
40 gradi
FORMATO
CL 70
